サイゼリヤが強気に「値上げしない」宣言できるワケ　ガスト、デニーズと比べて分かった圧倒的強み

1. 匿名@ガールズちゃんねる
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/2305/30/news004.html
3社の方向性を大きくまとめてみると、低価格で象徴的人気商品を確立するサイゼリヤ、商品の幅広さで低～中価格帯を包み込むガスト、中～高価格帯・価値勝負のデニーズというポジションとなっていることが次の2つの図からも分かります。
サイゼリヤは5月12日に「当面は値上げをしない」方向を打ち出しました。原材料の高騰が利益を圧迫していることは他社と同じですが、それを価格転嫁せず業務の効率化やメニュー改編、客単価アップで乗り切っていく方向です。実際にサイゼリヤの客単価は上昇傾向にあります。このサイゼリヤの経営スタンスは、小売業はじめ他の産業においても参考となる点を多く備えています。
（1）：値引き依存ではなく定価で安く提供しかつ自社の粗利率も確保している
（2）：自社の利益確保のために業務改善、メニューの見直し、客単価アップで補填
（3）：低価格なだけではなく、各カテゴリーで長く愛される品質高い象徴的な商品
これは実はアパレル業界のユニクロにも同じようなことがいえるのではないでしょうか。
定価が安く、高い機能性を備え、インナー、ダウン、ニットなどで象徴的な商品が確立されています。
2023/05/30(火) 22:00:30

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