料理上手になるヒントがいっぱい！盛り付け方法、調味料の使い道教えます【ボイメン・小林豊連載vol.50】

【連載】BOYS AND MEN・小林豊の「ゆたクッキング」vol.50＜質問返しその1＞

BOYS AND MEN（ボイメン）のメンバーでありながら元パティシエという異色の経歴を持つ、料理&美容大好きな小林豊さんによる「ヘルシー（H）で、ビューティー（B）で、デリシャス（D）」な料理企画。
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第50回目となる今回は、先日Twitterで募集した質問に小林先生がお答えしますスペシャル！たくさんお聞きしたので、今回は過去のレシピのお悩みを解決。「これうまくできなかった……」という方や、「これ買ったけどどう使うの？」と思っていた方、これを見て参考にしてみてください♪

Q.「スフレオムレツ」がとけたり、焦げちゃったりして上手にできません。きれいに作るコツは？

A.ふたをして蒸し焼きにしてもOK！
固めなきゃいけないけど、そうしている間に焦げちゃうってことだよね？まだやわらかすぎる場合は、ふたをして蒸し焼き状態にしちゃってもいい。そうすると早く仕上がるし簡単かも。焦げちゃうのは、単純に火が強いんだと思います。すぐ焦げちゃうから、かなり弱火で焼くこと。ケーキを焼く感覚と一緒で、じっくり火を通してあげるのがコツかな。

「スフレオムレツ」の作り方を見る

Q.「小林特製カレー」のすりおろしが大変です……。

A.お

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