「おいしいスイーツが食べたいなあ〜」と思っても、なかなか外に食べに行くにも行きずらい今日この頃。料理もしないし、ましてやお菓子作りなんてしたことがない私。お取り寄せかな〜なんて思いつつ、せっかく家にいる時間が多いし、新しいことに挑戦してみたい自分もいる…よし！次の日曜日はちょうどGWだし、スイーツ作りに挑戦してみよう。早速おしゃれフードクリエイターの友人momoちゃんに相談してみた！
私：「momoちゃーん！おいしくて初心者でも作れそうな、簡単スイーツレシピ教えて！」
momoちゃん：「キャロットケーキなんてどう？混ぜるだけだし、バターと卵不使用でアレルギーの方でも安心して食べられるよ！生地のほとんどがにんじんだから、意外とヘルシーなのもポイント♡」
もちもち食感がやみつき♡キャロットケーキ、作ってみよう！
︎材料
【キャロットケーキ材料★パウンドケーキ型1本分】
にんじん250g（2本程度）
薄力粉120g
ベーキングパウダー6g
重曹4g
塩1g
きび砂糖70g
ココナッツオイル70g
豆乳or牛乳10g
シナモン3g
ナツメグ1g
オールスパイス1g
カルダモン0.5g
クミン0.3g
お好みでくるみやドライレーズン適量
【クリームチーズフロスティング】
クリームチーズ 100g
きび砂糖 20g
︎作り方
①オーブンを180℃で予熱する
まずはオーブンを180℃に予熱
暇だから「キャロットケーキ」作っておうちカフェしてみた。【バター・卵不使用・混ぜるだけ！】
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