進化する代替肉食品4品を徹底比較！「おいしさの壁」への挑戦www
ダイエット1: 名無しダイエット 2020/05/09(土) 13:16:09.39 ID:O0HYWT1O9
5/9(土) 12:00配信 代替肉は世界的に注目を集め、まさに今、日本の加工食品メーカーも商品化にこぞって参戦中だ。 特に今春は、惣菜風やハムタイプなどさまざまな形が登場。 比較的、繊細味覚の持ち主といわれる日本人。だしやうまみに慣れ親しんだわれわれの舌が、本物の肉と植物性の肉を見分けるには十分な機能を持ち合わせていると考えると「おいしさの壁」を越えるのは至難の業であることは間違いない。 肉の加工を知り尽くしたメーカーの本気の商品 今回は肉の加工を知り尽くした各社から発売している本気の代替肉食品を、読者モニター調査で徹底比較する。 「まるでお肉！大豆ミートの〈からあげ〉」（伊藤ハム）は、新「まるでお肉！」シリーズ。 まるで肉のように仕上げた、同社初の大豆ミート商品。長年の加工品のノウハウを生かし食感、味、香りに仕上げた。200g袋入りで400円（税別）、3月20日から全国発売中。 「ゼロミート〈ソーセージタイプ〉」（大塚食品）は、素材に肉を一切使用せず、大豆を使用することで肉のような食感、味を実現。薫製による風味豊かな香りも楽しめ、電子レンジで温めるだけでおいしく食べられる。120 g（6本入り）で398円（税別）、2019年
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