【コロナ】免疫力を高めるキムチの原料として知られる白菜が高騰する
ダイエット1: 名無しダイエット 2020/04/26(日) 21:32:14.55 ID:9OHHWaTD9
免疫力を高める効果が期待される発酵食品としてキムチの需要が高まり、主力品目のハクサイの相場が高値だ。各地区大手7卸のデータを集計した4月下旬（24日まで）の日農平均価格は1キロ181円と平年（過去5年平均）比2倍以上。新型コロナウイルスで注目度が高まり、漬物メーカーが市場調達を強めている。ヨーグルトや納豆といった他の発酵食品も人気だ。 2月まで平年比3割安と低迷していたハクサイは、家庭消費の急増で3月下旬には平年を上回り、4月中旬以降、高騰している。卸売会社は「免疫力を高める効果を期待してか、漬物の中でもキムチの注目が高く、各社が一斉に調達に動いている」と話す。 大手漬物メーカーは「漬物全体の売れ行きは前年比で1、2割伸びている」と話す。通常、4月は主力品目はキュウリやキャベツに移るが「キムチ人気が顕著で、ハクサイは産地との契約分だけで賄えず、市場に頼るしかない」状況だ。 主産地の端境期と重なり、需給は逼迫（ひっぱく）する。JA全農いばらきによると、週前半までの1週間の出荷は前年の6割程度。「前の作型が暖冬による生育前進で減るのが早く、次の作型も中旬の冷え込みで生育が若干鈍い」（園芸課）という。後続の夏秋産地が出回り始めるのは来月以降で、
コメント